【花港二小】大寒已至 静候春归 ——南京市花港第二小学“Xiang阅读”之传统民俗活动（62）大寒

“大寒宜近火，无事莫开门。”大寒，是二十四节气中的最后一个节气，更是冬季的第四个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为"大寒"。大寒是天气寒冷到极致的意思。这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。朔风凛冽、冰天雪地节气轮转了一圈准备开始新一年的轮回。

秋冬是进补的季节，鸡汤自然是更滋补的做法，可以加桂圆、莲子、红枣、枸杞和虫草花等食材。这些都是对身体很好的食材，炖出来的鸡汤更香浓更营养，也能给身体提供更全面的营养，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

为此南京市花港第二小学举办“Xiang阅读”二十四节气之大寒活动，学生们在家里也跟着家长学做鸡汤，家长用的是新鲜散养的鸡。

锅里放水，鸡冷水入锅，加入料酒和姜片，烧开后再煮10分钟，捞出来洗干净表面。鸡焯水时候，把配料处理一下，桂圆去掉外壳，清洗干净，虫草花用清水浸泡几分钟，捞出待用。炖鸡汤可以加一些虫草花，煲鸡汤时候放一些进去，鸡汤的颜色是金黄的，也很美味滋补。虫草花浸泡几分钟就会变软，去掉少量多余的根部，清洗一下就可以了。焯水之后的鸡放入锅里，加入处理好的桂圆红枣莲子和虫草花，再加入没过食材的水。

   盖上盖，砂锅煲汤时间长一点，会更美味，但需要时刻看着锅不要溢锅。时间到后，打开锅盖，加入盐和枸杞，开盖再煮3分钟，加入香菜末，好喝的鸡汤就做好了。

大寒降临，而心有暖意生。它在节气的最末端，告别过往的陈旧，迎接未来的新生。今岁雨雪晚，岁末始大寒，最寒冷的日子即将过去，暖春终将来临，愿生活的每一天都如此美好，亦期待春暖花开时的再次相遇。

文、图：宋加加

                                                             一审：宋加加

二审：邵双玲

三审：李  玲

  发布：王天月