【阳光太阳城】紫甘蓝也能变出彩虹——赛先生的魔法课堂

你知道紫甘蓝吗？这是一种富含多种维生素的蔬菜，南京师范大学化学与材料科学学院“赛先生的魔法课堂”团队通过线上视频，向四五年级的同学们展示用紫甘蓝变出彩虹的“魔法课堂”

有着明艳颜色的蔬菜往往会勾起小朋友们的好奇心，炒菜的过程中，紫甘蓝的颜色似乎变成黑色了，而汤底却变成了蓝色，那这是为什么呢？“紫甘蓝与酸碱指示剂”科学小课堂为小朋友们答疑解惑。

讲师先介绍了什么是酸碱指示剂，并配上化学中常用的pH试纸及颜色变化，结合生活中常见的例子，如牛奶，肥皂，洗洁精之类的日常用品来检验酸碱性以及采用短视频的方式呈现颜色变化。了解了什么是酸碱指示剂之后，就要来了解紫甘蓝能够作为酸碱指示剂的原因。讲师介绍了紫甘蓝和关于紫甘蓝的美味做法，把知识跟美食联系到一起，引出今天的主人公——花青素。紫甘蓝所有的神奇变化都是花青素的功劳！紫甘蓝遇酸（如白醋）变红，遇碱（如鸡蛋清，小苏打）变蓝的谜题就顺利解开啦！讲师熟练地配置溶液、剪好紫甘蓝、混合、搅拌，看着讲师手中烧杯内颜色的不断变化，科学世界真神奇！

通过一节奇妙的“魔法课堂”，让同学们了解化学，对化学知识产生兴趣，领略科学世界的神奇之处，期待更多更精彩的有趣课堂。